La carte

la cuisine ouvert
Attimi
Deux couches de pâte très légères au coeur fondant de fromage frais (crescenza)
divisore

Crescenza
Pizzata
Crescenza, tomates spaccatella Masseria Dauna, origan.
Parisienne
Crescenza, jambon cuit.
Sicilienne
Crescenza, sauce tomate, anchois, olives de Taggia, câpres de SalinaslowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®, origan
Crescenza, truffe.
Domenica
Crescenza, tomates cerises, jambon cru de Parme A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, basilic frais
Crescenza, saumon fumé, roquette, poivre rose.
Parmigiana
Crescenza, aubergine, tomates spaccatella Masseria Dauna, mozzarella, Parmesan Reggiano A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Végétarienne
Crescenza, aubergines, courgettes, poivrons, roquette.
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pizza
Une farine de blé supérieure élaborée avec le germe du blé moulue à la pierre meulière avec l’eau de source Evian®
divisore

Tomates spaccatella Masseria Dauna, mozzarella, basilic frais.
Napoli
Sauce tomate, mozzarella, anchois, origan, câpres de Salina.slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®
Calabrese
Sauce tomate, mozzarella, spianata calabra piquante, gorgonzola délicat, roquette
Capricciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, artichauts,
olives de Taggia, jambon cuit, origan.
tomates spaccatella Masseria Dauna , mozzarella de bufala A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, basilic frais.
4 Fromages
Sauce tomate, crescenza, mozzarella, gorgonzola délicat, Parmesan Reggiano A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Sauce tomate, mozzarella, brie, speck, cèpes.
Melanzanotta
Sauce tomate, mozzarella, aubergines grillées, fromage de chèvre de Roccaverano A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, crescenza, jambon fumé, menthe fraîche.
Reine
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, origan.
Mozzarella, fromage ricotta au poivre noir, mortadelle à la pistache, truffe.
Jambon de Parma et artichautsde saisonSPÉCIALITÉ DE SAISON
Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parma A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, artichauts poêlés, Parmesan Reggiano A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
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pates
les grands classiques de la tradition italienne
divisore

SpaghettibioBIOLOGIQUE aux tomates spaccatella Masseria Dauna
Ail de "Vessalico A.O.P." slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, olives de Taggia dénoyautées, basilic, tomates spaccatella Masseria Dauna.
basilic, pignons, pommes de terre, haricots verts, Parmesan Reggiano A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, ail de "Vessalico A.O.P." slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Lasagnes à la bolognaiseregionalesSPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
Ragoût, tomates spaccatella Masseria Dauna.
Risotto des Langhede saisonSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mozzarella, gorgonzola délicat, Parmesan Reggiano A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, truffe.
Sauce tomate, lardons, oignons, fromage pecorino.
Ravioloni aux artichauts et agneaude saisonSPÉCIALITÉ DE SAISON
Ravioles farcis aux artichauts et fromage ricotta, ragoût léger d'agneau.
Spaghetti aux palourdes persilléespoisson fraisSPÉCIALITÉ DE POISSON
Palourdes, tomates, ail de Vessalico A.O.P.slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, persil.
Cèpes, rouget, sauce tomate, persil.
Spaghetti du pêcheurpoisson fraisSPÉCIALITÉ DE POISSON
Tomates spaccatella Masseria Dauna, persil, moules, palourdes, calmars, crevettes.
Gambas, crème fraîche, courgettes, safran, persil.
Paccheri all’isolanapoisson fraisSPÉCIALITÉ DE POISSON
Tomates spacatella Masseria Dauna, lotte, courgettes, poivrons grillés,ail de "Vessalico A.O.P." slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
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salades
Au gré des saisons
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Semplice
Mesclun, tomates cerises.
Nature
Mesclun, mozzarella, carottes, tomates cerises, maïs.
Grecque
Mesclun, copeaux de Parmesan Reggiano A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, feta grecque, tomates cerises, poires, noix.
Ligure
Mesclun, tomates cerises, pommes de terre, haricots, thon, anchois, oeufs, olives de Taggia.
Parme
Mesclun, jambon cru de Parme A.O.P.dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, tomates cerises, mozzarella.
Salade de poulet
Mesclun, poulet, olives de Taggia, tomates cerises, câpres, sauce au yogourt.
La "Piemontesina"de saisonSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mesclun, poivrons grillés, burrata A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, sauce bagnacauda délicate.
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plats régionaux

CUISINE ITALIENNE TRADITIONNELLE

divisore

Tartare avec Parmesan et artichauts
(Recette Piémontaise)
Viande de Fassone (boeuf) hachée au couteau, artichauts,
copeaux de Parmesan "Reggiano" A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Monsieur Le Boeuf
(Recette Valdotaine)
Burger de viande de Fassone (boeuf), accompagné de mesclun, tomates, iceberg, oignons rouge grillés
pommes de terre au four, provola fumée, poivre noir du Cambodge slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®
Tagliata di Manzo
(Recette Toscane)
Mini côte de boeuf coupée en lamelles, pommes de terre, artichauts poêlés,
copeaux de Parmesan Reggiano A.O.P. dopAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, poivre noir du CambodgeslowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®
Mi-cuit de thon frais au pistachepoisson fraisSPÉCIALITÉ DE POISSON
(Recette Sicilienne)
Filet de thon, tomates séchées bioPRODUIT BIOLOGIQUE, pistaches.
(Recette Sicilienne)
Calamars et légumés en pâte à frire.
(Recette Ligurienne)
Poulpe, pommes de terre, tomates séchéesbioPRODUIT BIOLOGIQUE,
câpres de Salina slowfoodPRESÌDI SLOW FOOD ®, olives de Taggia, persil.
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desserts
desserts
desserts
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divisore
spécialités typiques régionales
SPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
spécialité de saison
SPÉCIALITÉ DE SAISON
produit biologique
PRODUIT BIOLOGIQUE
appellation d'origine protégée
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
poisson frais
SPÉCIALITÉ DE POISSON
presìdi slow food®
PRESÌDI SLOW FOOD®
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